5日晚，

外交部福建全球推介活動上，

一場以“山海相融、味及八方”為主題的冷餐會

吸引了世界各地嘉賓的目光

這場集齊福建九市一區特色美食的交流會

讓來自140個國家和國際組織的

220多位駐華外交官、國際組織代表

享受了一場舌尖上的閩菜盛宴

作為一枚標準的吃貨

一聽到有美食，

小編悄悄咽下好幾口垂涎

首先科普一下什么叫冷餐會？

冷餐會又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐會基本上以格調高雅、風味獨特的冷菜、飲料、低度酒為主。

口水準備好了么？菜單來啦！

（向上滑動查看菜單）

從福建各地推薦上來的50道美食中，

經過近3個月不斷打磨選優，

對菜單先后進行了4輪調整

最終確定了

?26道主菜

?10種酒水

?8種水果

?5種糕點

?3種茶葉

這26種主菜采用中西合璧的制作手法

既努力保持食材原味，

又符合冷餐會食簽化制作標準

讓許多外國嘉賓交口稱贊！

現場“福”的元素無處不在

開餐儀式上，

福州傳統雙人杠抬佛跳墻出現

聚春園佛跳墻第八代傳承人揭開壇子瞬間，

“壇起鮮香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來！”

主菜臺背景畫面上

健康綠色的蔬菜為原形組成的山脈、群山

組成一幅寫意山水畫，

含有“綠水青山，生態福建”之意

畫面以德化白瓷餐盤為核心元素

盤子中書寫一個“福”

閩菜美食展臺上點綴著

福州油紙傘、脫胎漆器、軟木畫、廈門漆線雕等

驚艷世界的福建菜單幕后

這是閩菜狀元——聚春園佛跳墻

以國家級非物質文化遺產的嶄新身份

再次驚艷世界級的外事舞臺

36名廚界精英、“大拿”和服務骨干

組成85人的冷餐會接待團隊

單就武夷熏肥鵝這道菜

成品平時都是帶骨食用

為了符合無骨且食簽化標準

廚師們先要把鵝肉里的骨頭都剔掉

經過多次試驗最后才成型

達到肉質緊實、大小統一定型的效果

這次冷餐會

對主辦方福州聚春園集團來說是最大的挑戰，

一是要使傳統閩菜適應冷餐會的食物特點，

既要不帶骨頭、不帶湯汁，

每份食物僅拇指大小，可以一口吃完，

又要保持原有風味，增加了難度；

二是異地做菜的難度，在簡易的條件下，

要高標準呈現閩菜水準。

外國人眼中的福建美食，有你的家鄉菜嗎

閩菜是中國八大菜系之一，

歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。

品類豐富、風格獨特

深受外國人的喜愛和追捧

斯里蘭卡駐華大使

卡魯納塞納·科迪圖瓦庫說

“上個月我到訪福建，那里的好生態給我留下了深刻印象，今天，福建的美食再次讓我驚艷！”

馬拉維駐華大使

查爾斯·納蒙德維笑稱

“每一道菜、每一款飲品我都很喜歡，要選一個最喜歡的對其他都不公平！”

沙茶面、肉燕、姜母鴨、醬牛肉、熏鵝

……

琳瑯滿目

會讓外國人吃了以后再也不想回國

看看下面的視頻，

“歪果仁”愛吃的福建美食，

有你的家鄉菜嗎？

突然想起

那些曾經發誓要用一年吃遍全中國的老外，

要是來到了福建

怕是一年也走不出福建吧！

想領略正宗的福建各地的風味美食

快來！

小編帶你一起吃遍八閩！

綜合來源：

《新福建》客戶端

汪煒娜、黎夏昕、呂琳、劉夢婕

福建日報記者

林宇熙、張永定

美術編輯：

潘曉光

（部分圖片來自網絡）