原理：相似相溶原理

咖啡因是一種堿性物質，能溶于乙醇，水，氯仿等極性溶劑，在100℃開始升華。

試劑：茶葉(10g)，95%乙醇(100ml)，生石灰3-5g

儀器：索氏提取器，冷凝管，圓底燒瓶，蒸發皿，漏斗。

步驟：

1、將茶葉用濾紙包好，放入提取器中，在燒瓶中加入乙醇，水浴加熱，連續提取2－3小時。

2、提取完畢，將提取液蒸餾，回收乙醇，殘留物趁熱倒入蒸發皿中。

3、殘留物中加入3－4g生石灰，攪拌成糊狀，在蒸氣浴上攪拌蒸干。最后用小火焙炒片刻。

4、用刺有許多小孔的濾紙罩在蒸發皿上，再用口徑合適的漏斗蓋在蒸發皿上，于砂浴中加熱升華提純。